Jeg er særdeles svak for thailandske smaker. Smaken av fersk chili, ingefær og koriander. Smaker som gir både hete og rundhet. Skikkelig godt!

I denne salaten bruker jeg fiskesaus, eller fish sauce, som det bruker å stå på flaskene. Dette må ikke forveksles med en norsk, hvit fiskesaus. Fish sauce er laget av fermentert fisk og skalldyr og smaker en blanding av salt, søtt, surt og sterkt. Den har også en ganske sterk lukt. Smaken du får fra fiskesaus gir en av de karakteristiske, asiatiske smakene. De bruker å ha fiskesaus i helt vanlige dagligvarebutikker. Hvis du ikke får tak i, erstatter du med soyasaus.

Oppskrift på thaisalat med entrecôte
til 4 personer

400 g entrecôte
2 ss sesamfrø
250 g eggnudler
2 små gulrøtter
150 g sukkererter
3 vårløk
1 liten rødløk
½–1 rød chili
½ ts flaksalt
nykvernet pepper
2 ss olivenolje
50 g spinat
¼ potte koriander

Dressing
saft av 1 ½ lime
1 cm fersk ingefær
½ rød chili
2 ss solsikkeolje
1 ½ ss fiskesaus, evt. soyasaus
¼ ts sukker

Ta kjøttet ut av kjøleskapet slik at det rekker å bli romtemperert før du steker eller griller det.

Start med dressingen. Skvis limesaften i en bolle. Skrell ingefæren og riv ca. 1 cm av roten på den fine siden av rivjernet. Finhakk chilien. Du bestemmer selv om du vil ha med frøene eller ikke, alt etter hvor sterk du ønsker å ha den endelige salaten. Ha dette i bollen sammen med limesaften og resten av ingrediensene til dressingen. Rør det sammen

Ha sesamfrøene i en tørr panne og rist dem på medium varme til de begynner å bli brunflekkete. Legg dem til side.

Kok opp vann i en kjele og ha i eggnudlene. La det koke etter anvisning på pakken. Hell dem over i et dørslag og slå over nok kaldt vann til at kokeprosessen stoppes. Når nudlene er kalde, har du dem over i en serveringsbolle og heller over dressingen. Rør det sammen.

Skrell gulrøttene og skjær både dem og sukkerertene i staver. Vårløken skjærer du i ringer og rødløken i løvtynne båter. Chilien skjærer du også i ringer. Du kan eventuelt fjerne frøene før du skjærer den opp. Bland alt dette, samt spinat og korianderblader sammen med nudlene og ha det over på et serveringsfat.

Dryss kjøttet med salt og pepper og pensle det med olje før du legger det i en grillpanne eller på en skikkelig varm grill. Stek eller grill kjøttet i 3–4 minutter på hver side. La kjøttet hvile i 3 minutter før du skjærer det i skiver.

Fordel kjøttet på toppen av salaten og dryss sesamfrøene over til slutt.

Kos deg!

Jeg vil si at dette er et strålende eksempel på at enkel mat kan være fantastisk god og se ultralekker ut.

Dette er rett og slett løk som får lov til å godgjøre seg på svak varme i stekepannen ganske lenge, til de blir helt myke og gyllenbrune. Herlig!

Denne karamellisterte løken passer perfekt som tilbehør til både en saftig biff, en kjøttgryte og på et tapasbord.

Her bruker jeg fersk løk, men vanlig tørket løk kan også veldig godt brukes.

Karamellisert løk
til 4 personer – som tilbehør

4 løk
2 ss olivenolje
50 g smør
2-3 greiner timian
1 ½ dl vann
½ ts flaksalt
nykvernet pepper

Skrell løken og del den i to. Smelt sammen olje og smør i en stor stekepanne og legg i løkene, med snittsiden ned, og timiangreinene. La dem steke på forholdsvis svak varme i 25–30 minutter til de er gyllenbrune. Sjekk stekesiden en gang eller to underveis.

Vend løkene. Ha i vannet, saltet og godt med pepper og la det koke i 8–10 minutter til løken er myk hele veien gjennom. Bruk en skje til å øse kraften over løken noen ganger.

Legg det over på et fat og server!

Kos deg!

Jeg skal definitivt ikke påstå at jeg har funnet opp denne snacksen selv. Til det har jeg sett for mange instagrambilder av det samme i løpet av dette året. Og, det er jo en grunn til at dette har tatt av som en aldri så liten farsott i det siste – det er skikkelig godt!

Veldig enkelt er det også! Du tar rett og slett en boks med hermetiske kikerter, blander dem med olivenolje og krydder, fordeler dem utover et stekebrett og steker dem til de blir sprø. Skikkelig digg!

Jeg bruker kikerter fra Bonduelle, som er en kvalitetsleverandør av hermetiske linser, bønner, kikerter og mais, og som jeg har hatt et samarbeid med i flere år.

Oppskrift på kikertsnack
til 1 eller 2 momsere

1 boks Bonduelle hermetiske kikerter – 310 g
2 ss olivenolje
½ ts flaksalt
¼ spisskummen
¼ paprikapulver
¼ garam masala
noen tørkede chiliflak

Sett stekeovnen på 200 grader og kle et stekebrett med bakepapir.

Hell kikertene over i et dørslag og skyll dem. Tørk dem så godt med papir før du har dem over i en bolle og blander dem med oljen og krydderet. Fordel dem utover stekebrettet.

Stek kikerterene i ca. 30 minutter. Rist på stekebrettet innimellom sånn at kikertene blir godt stekt rundt det hele. Følg med på kikertene de siste minuttene sånn at kikertene ikke blir brent.

Skru av varmen på stekeovnen og åpne døra halvveis opp. La dem ligge slik i 5 minutter før du har dem over i en skål.

Kos deg!

Dette blogginnlegget er skrevet som en del av et samarbeid jeg har med Jensen & Co, som blant annet har merkevaren Bonduelle her i Norge

Jeg elsker mat som dette! Masse gode smaker, fargerikt og lett å lage.

Bli ikke skremt selv om du ikke er familiær med navnet quinoa (uttales kiinua). Quinoa er små frø som vokser i Sør-Amerika. Det begynner å bli mer og mer vanlig å finne det i vanlige dagligvarer, så spør etter det dersom du ikke finner det i hyllene. Du kan også bruke ris (gjerne brun) eller byggris istedenfor.

Jeg bruker store kyllingfileter med skinn fra Den Stolte Hane. Den Stolte Hane har en utrolig god premiumserie med kyllingprodukter av en saktevoksende rase som får spesialtilpasset fôr, har mye større tumleplass enn vanlig kylling og som har maks én times kjøretur fra rugeri til fjøs og fra fjøs til slakteri. «Smak forskjellen» heter serien. Og når du behandler dette kjøttet på riktig måte, får du virkelig et supersaftig resultat!

Og, for å være sikker på å få perfekt stekt kylling, bruker jeg bestandig termometer. Sjekk lenger ned i oppskriften for hvordan jeg steker kyllingfiletene.

2 kyllingbryst fra Den Stolte Hane – Smak forskjellen, ca. 500 g
1 1/2 ts flaksalt
nykvernet pepper
2 ss olje til steking
2 dl quinoa
250 g bønner
1 fedd hvitløk
4 ss extra virgin olivenolje
1 ss hvitvinseddik
10-12 cherrytomater
50 g ruccola
2 avokadoer
1 fersk mozzarella, 125 g

Sett stekeovnen på 180 grader og finn frem et steketermometer.

Dryss halvparten av saltet og godt med pepper over kyllingfiletene. Varm oljen i en stekepanne – bruk gjerne en stekepanne som kan settes i stekeovnen, dersom du har det – og legg i kyllingfiletene, med skinnsiden ned. Stek i noen minutter til skinnet har blitt gyllenbrunt.

Vend filetene og stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen på én av filetene. Sett stekepannen i stekeovnen eller legg filetene over på et stekebrett og stek til de har fått en kjernetemperatur på 70 grader. Ta dem ut og la dem hvile i noen minutter før du skjærer dem i skiver.

Kok quinoaen etter anvisning på pakken. Skjær av tuppene på bønnene og kok bønnene i lettsaltet vann 3 minutter. Mens bønnene koker, river du hvitløkfeddet og har i en stor bolle. Bland det sammen med olivenoljen, hvitvinseddiken, resten av saltet og litt nykvernet pepper.

Når bønnene er ferdige, heller du dem over i et dørslag og slår over nok kaldt vann til at du stopper kokeprosessen. Så har du dem over i bollen med hvitløk og olje og blander dem godt inn. Del cherrytomatene i to og bland dem inn også. Rør inn quinoaen så snart den er ferdigkokt. Ha også i ruccolasalaten.

Del avokadoene i to og fjern skall og stein før du skjærer dem i forholdsvis tynne skiver. Del mozzarellaen i mindre biter.

Fordel quinoablandingen på et stort serveringsfat og fordel avokadoene, kyllingfiletene og mozzarellaen over.

Kos deg!

Dette blogginnlegget er skrevet som en del av et samarbeid jeg har med Den Stolte Hane. 

Pulled pork er en av de matrettene som det tar ganske så lang tid å lage, men som involverer minimalt med arbeid. Bruker du 10 minutter i starten, gjør stekeovnen og tiden resten av jobben. Kanskje dette kan være noe å servere neste gang syklubben kommer?

Har du dårlig tid på den dagen maten skal serveres? Da kan du steke kjøttet dagen før, og så lune det opp innpakket i aluminiumsfolie, i stekeovnen, like før servering.

Lag gjerne disse kaldhevede rundstykkene og server til salaten!

Oppskrift på pulled pork-salat
til 4 personer

Pulled pork
1 kg svinenakke
1 ½ ts salt
1 ts paprikapulver
nykvernet pepper
1 ss olivenolje
5 fedd hvitløk
1 sjalottløk
2 laurbærblad
1 dl kokende vann

Resten av salaten
1 crispsalat
1 pk, ca. 150 g, blandet småsalat
10-12 cherrytomater
2 ss olivenolje
1 ss hvitvinseddik
½ ts flaksalt
nykvernet pepper

Sett stekeovnen på 150 grader og finn fram en gryte med lokk eller en ildfast form.

Fordel salt, paprika og nykvernet pepper rundt hele kjøttstykket. Varm oljen i en stekepanne og brun kjøttet kjapt rundt det hele. Legg kjøttet i gryten.

Hvitløkfeddene legger du bare hele i gryta mens løken deler du i to. Ha også i laurbærbladene og hell over vannet.

Legg på et lokk eller dekk den ildfaste formen med aluminiumsfolie før du setter den inn i stekeovnen.

Da er det bare å la den stå der de kommende 4­–5 timene. Kjøttet er ferdig når du kan dra det fra hverandre med to gafler.

Del crispsalaten i mindre biter og bland den med de andre salatbladene. Ha dem over i en serveringsbolle. Del cherrytomatene i mindre biter. Dra alt kjøttet fra hverandre og legg det over salaten.

Bland sammen olivenoljen, vineddiken, salt og pepper og hell det over salaten like før servering.

Et av de spørsmålene jeg ofte får, er om jeg kan komme med tips til enkel og god mat som kan serveres på type syforeningsmøter. Denne kyllingsalaten er, etter min mening, helt perfekt å servere når det står skravling og hyggelig lag på menyen!

Den er dessuten kjempefin å servere som middag hjemme på en helt vanlig dag også. Kanskje da med litt godt brød til!

Oppskrift på kyllingsalat med hjemmelaget majones
til 4 personer

500 g kyllingfilet
1 ts flaksalt
nykvernet pepper
1 ss olivenolje
200-300 g blandet grønnsalat
10-12 cherrytomater
2 dl cottage cheese

Majones
1 eggeplomme
1 ts Dijonsennep
1 ½ dl maisolje eller annen nøytral olje
1–2 ss sitronsaft
salt
nykvernet pepper
1–2 ts vann

Start med majonesen. Ha i eggeplommen i en bolle sammen med Dijonsennepen og pisk det sammen. Tilsett noen dråper olje og visp den inn. Så tilsetter du noen dråper til og visper den inn. Da kan du fortsette å spe i en helt tynn, tynn stråle mens du hele tiden visper kraftig. Tilsett nok olje til at du får en fyldig og fin majones. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Er majonesen litt for tykk, kan du tilsette 1–2 ts vann helt til slutt.

Sett stekeovnen på 175 grader.

Ha på godt med salt og pepper på kyllingfiletene. Varm oljen i en stekepanne og legg i kyllingfiletene. La det steke på sterk varme i 2 minutter på hver side. La bitene ligge i ro mens de steker.

Sett enten stekepannen (hvis den kan inn i stekeovnen) eller legg filetene i en ildfast form og sett den inn i stekeovnen. Stikk et steketermometer midt i den ene fileten og stek til den får en kjernetemperatur på 70 grader. Ta filetene ut av ovnen og la dem hvile i noen minutter før du kjærer dem i ca. 1 cm tykke skiver.

Vask salaten og fordel den på serveringsfat. Del cherrytomatene i to eller fire og fordel dem også.

Legg over kyllingskivene før du fordeler cottage cheesen på toppen. Dryss over litt flaksalt og nykvernet pepper. Server majonesen ved siden av.

God middag!

Dette er min nye favorittsalat! Punktum og utromstegn!

Jeg elsker det når jeg blir overrasket over min egen mat. På den positive siden, vel og merke. Den dressingen blandet sammen med spinaten og gulrotstrimlene, og så toppet med de krydrede og honningristede cashewnøttene – det er superfreshe og gode smakskombinasjoner!

I salaten bruker jeg cashewnøtter fra Mosambik fra Den Lille Nøttefabrikken. Det er de beste cashewnøttene! Her kan du lese mer om hvorfor det lønner seg å kjøpe nettopp disse cashewnøttene neste gang du skal kjøpe cashewnøtter.

I Thailand har de en veldig berømt salat – som dom papaya salat – som lages med grønn papaya. Grønn papaya er ikke helt dagligkost å finne i norske butikker, så her bruker jeg gulrot istedenfor. Du kan også bruke kålrot. Jeg tror vel egentlig ikke at de bruker å krydre og honningglasere cashewnøttene på denne måten, originalt, men jeg kan forsikre deg om at de blir knallgode!

Du kan egentlig lage litt ekstra av de nøttene, så har du til kveldskos også

Oppskrift på Thaisalat med spinat, gulrot og krydrede, honningristede cashewnøtter
til 4 personer

Salaten
140 g cashewnøtter fra Den Lille Nøttefabrikken
½ ts spisskummen
¼-½ ts kajennepepper
1 ss honning
1 ts flaksalt
4 litt store gulrøtter
1 rødløk
1 rød chili
150 g fersk spinat
2 ss olivenolje
saft av ½ lime
½ potte koriander

Dressingen
2 fedd hvitløk
20 g cashewnøtter fra Den Lille Nøttefabrikken
¼-½ ts chiliflak eller ½ rød chili
2 ss brunt demerarasukker
saft av 2 lime
1 ss soyasaus

Start med dressingen. Riv hvitløkfeddene på den fine siden av rivjernet og ha det i en morter sammen med cashewnøttene og chiliflakene. Bruker du fersk chili, er det lurt å hakke den opp litt først. Mos det sammen til en tykk grøt. Ha i sukker, limesaft og soyasaus og blan det hele sammen. Sett til side til etterpå.

Så er det cashewnøttene sin tur. Ha dem i en tørr stekepanne og rist dem på litt over medium varme til de blir brunflekkete. Ha i spisskummen og kajennepepper og bland sammen. Så har du i honningen. Du kan bruke både fast og flytende honning. Når honningen har smeltet rører du den godt sammen med nøttene, slik at alle får et lag honning rundt seg. Dryss over flaksaltet og hell nøttene over på en tallerken.

Skrell gulrøttene og skjær dem til lange, tynne strimler. Har du et juliennejern, kan du bruke det, og har du en mandolin, er den også veldig kjekk å bruke. Du kan også bruke et rivjern og rive gulrøttene på den grove siden.

Skjær både rødløken og chilien i tynne ringer. Jeg bruker å la frøene i chilien være med.

Dersom spinaten ikke er vasket når du kjøper den, må du vaske den godt før du har den i en stor bolle sammen med gulrotstrimlene, rødløken og chilien. Ha over olivenoljen og limesaften og rør det sammen.

Like før servering blander du inn korianderbladene, mesteparten av cashewnøttene og halvparten av dressingen. Ha det over på et serveringsfast. Dander resten av cashewnøttene på toppen og server resten av dressingen ved siden av.

Dette blogginnlegget er skrevet som en del av et samarbeid jeg har med Den Lille Nøttefabrikken. 

Jeg er særdeles svak for kombinasjonen kjapp, enkel og god mat! Det er akkurat det de fleste hverdagene trenger. Helgene innimellom også!

Dette er et sånt eksempel! Det tar i underkant av 15 minutter å lage denne couscoussalaten, fra du starter til den står klar på bordet. Og det må jeg si er helt innafor

I tillegg til både løk, hvitløk, tomater og basilikum, har jeg smaksatt couscoussalaten med er herlig forfriskende vinaigrette!

Du kan servere salaten som en lett middag, eller lunsj, alene, eller du kan ha den som tilbehør til både kjøtt, kylling og fisk!

Jeg har et stort samarbeid med Haugen-Gruppen som er forhandler av veldig mange gode merkevarer, som jeg bruker på kjøkkenet mitt. Her kan du se de andre blogginnleggene jeg har laget med en del av deres merkevarer.

Oppskrift på couscoussalat
til 4 personer

Salaten
2 ½ dl Tipiak couscous
1 ts flaksalt
2 ½ dl kokende vann
1 løk
1 fedd hvitløk
1 stilk stangselleri
1 gulrot
1 ss Ybarra extra virgin olivenolje
½ rødløk
½ agurk
100 g cherrytomater
½ potte basilikum

Vinaigretten
3 ss Ybarra extra virgin olivenolje
1 ss Heinz eplecidereddik
1 ss French’s Spicy Brown sennep
½ ts flaksalt
nykvernet pepper

Ha couscousen i en bolle sammen med halvparten av saltet. Rør rundt en gang. Hell over vannet, sett på et lokk og la det stå slik i 4-5 minutter.

Finhakk løken, hvitløkfeddet og stanselleriet og skjær gulroten i helt tynne skiver. Ha det i en stekepanne sammen med oljen og resten av saltet og la det surre på litt under medium varme i 4-5 minutter.

Skjær rødløken i tynne skiver. Del agurken i to på langs og skrap ut den våre kjernen. Del den så i skiver. Skjær cherrytomatene i to.

For å få en best mulig hakking av basilikumen, bruker jeg å legge flere blad oppå hverandre og nærmest rulle dem sammen som en sigar. Så skjærer jeg dem i tynne strimer.

Pisk eller rist sammen ingrediensene til vinaigretten.

Bruk en gaffel til å fjerne klumpene og fluffe opp couscousen. Hell over vinaigretten og bland det godt. Så har du i resten av ingrediensene og blander sammen.

Da er det klart for servering!

Dette blogginnlegget er skrevet som en del av et samarbeid jeg har med Haugen-Gruppen. 

Av alle middager jeg har laget i mitt liv, kommer pasta med en eller form for pesto garantert på topp ti i antall ganger jeg har lagd det. Ja, jeg tipper på at det kommer på topp tre!

Hele familien elsker det og er er superkjapt å lage. Da blir det garantert innertier!

Jeg bruker bestandig å ha noen glass med Paradiso soltørkede tomater i olje stående i tørrvarelageret mitt. Da er jeg aldri langt unna en god pastamiddag eller nystekte pizzasnurrer.

Jeg har et stort samarbeid med Haugen-Gruppen som er forhandler av veldig mange gode merkevarer, som jeg bruker på kjøkkenet mitt. Her kan du se de andre blogginnleggene jeg har laget med en del av deres merkevarer.

Denne pastasalaten kan serveres både varm og kald.

Oppskrift på pastasalat med tomat og oliven
til 4 personer

500 g pastaskruer
1 ts salt
¾ glass Paradiso hakkede soltørkede tomater
1 fedd hvitløk
25 g parmesan
2 ts Heinz epleciereddik
3 ss Ybarra Extra virgin olivenolje
25-30 Gaea kalamata oliven uten stein
200 g cherrytomater
½ potte basilikum
flaksalt
nykvernet pepper

Kok pastaskruene i lettsaltet vann etter anvisning på pakken.

Ha de soltørkede tomatene, inklusive oljen de ligger i i en liten matprosessor sammen med hvitløkfeddet, grovrevet parmesan, eplecidereddiken og olivenoljen. Kjør knivene til du får en tykk grøt. Er den veldig tykk, kan du spe med litt ekstra olivenolje eller bruke noen skjeer av pastavannet.

Så pastaen over i et dørslag og la vannet renne av før du hvelver den tilbake i kasserollen igjen. Rør inn tomatpestoen.

Skal du servere pastasalaten kald, lar du den avkjøles nå når pestoen er rørt inn. Tenker du å servere den varm, blander du i resten av ingrediensene med en gang.

Olivenene går i sånn som de er. Cherrytomatene bruker jeg å dele i to og basilikumbladene ruller jeg først sammen som tykke sigarer før jeg skjærer dem i strimler og rører inn sammen med pastaen. Smak til med salt og pepper.

Kos deg!

Dette blogginnlegget er skrevet som en del av et samarbeid jeg har med haugen-Gruppen. 

Å, jeg elsker salater med massevis av god smak, litt krønsj og friske farger! Og er du litt som meg, tror jeg at du kommer til å elske denne salaten du også! Her er det saftig kylling og moden avokado, salat og paprika, og så er det i tillegg noen herlige tex-mex-smaker i bønnene og tortillachipsen.

Jeg tenker at dette er en perfekt rett å lage både på fredagskvelden med hele familien og når syforeningen kommer.

Kos deg!

Oppskrift på tex-mexsalat

til 4 personer

Salaten
500 g kyllingfilet, gjerne med skinn
1 ts flaksalt
½-1 ts spisskummen
nykvernet pepper
1 ss olivenolje
1 boks, 290 g, svarte bønner
1 liten boks, 165 g, mais
½ rødløk
1 rød paprika
2 hjertesalater
2 avokadoer
100 g cheddar eller annen hvitost
150 g tortillachips

Dressingen
1 eggeplomme
½ dl solsikkeolje eller annen nøytral olje
¼ vann
1 fedd hvitløk
1 ts worshestershiresaus
noen dråper Tabasco
saft av ¼ lime
¼-½ ts flaksalt

Sett stekeovnen på 200 grader.

Når jeg bruker store kyllingfileter liker jeg best å brune dem i stekepannen først, for så å steke dem ferdig i stekeovnen. Små fileter er lettere å steke ferdig i stekepannen, og samtidig ha kontroll på når de er akkurat passe stekt. Fordi kyllingkjøtt er magert kjøtt, blir det fort tørt om det stekes for lenge. Derfor bruker jeg stekeovnen og steketermometer.

Fordel salt, spisskummen og pepper rundt kyllingfiletene. Varm oljen i en stekepanne og legg i filetene, men skinnsiden ned, dersom det er skinn på stykkene.

Brun dem på forholdsvis sterk varme i noen minutter, vend stykkene, stikk et steketermometer midt i den ene fileten og sett stekepannen i stekeovnen, eller legg filetene over i en ildfast form først.

Stek kyllingen til den har fått en kjernetemperatur på 70 grader. Ta det ut og la det hvile noen minutter før du skjærer det i skiver.

Nå bruker jeg å lage dressingen. Ha eggeplommen i en liten skål. Spe med oljen, en dråpe om gangen, mens du visper hele tiden. Når du har fått spedd i litt, kan du øke tempoet på speingen. Så sper du med vannet. Riv hvitløkfeddet på den fine siden av rivjernet og ha i sammen med resten av ingrediensene.

Hell de svarte bønnene over i et dørslag og skyll dem i kaldt vann. Ha dem i en bolle sammen med maiskornene. Finhakk rødløken, skjær paprikaen i små terninger og snitt opp salaten. Bland det sammen. Hell over dressingen og bland det hele sammen.

Ha salaten over i en serveringsbolle, gjerne en som er litt vid i fasongen. Del avokadoene i to og ta kjøttet ut av skallet. Jeg bruker en spiseskje til å hjelpe meg når jeg gjør det. Skjær dem opp i skiver og dander over salaten. Gjør det samme med kyllingkjøttet.

Riv osten og fordel den og tortillachipsen over til slutt!

Da er det bare å innstille seg på et skikkelig kosemåltid!

Blir du like glad som meg av å se bildene av denne herlige pastasalaten?

Pastasalater går bestandig rett hjem hos oss! Alle nærmest kaster seg over pastasalaten når den kommer på bordet, og skulle de blir igjen rester, er de kjempefine å spise etter en treningsøkt på kvelden eller til lunsj neste dag!

I denne pastasalaten ovnsbaker jeg cherrytomater – som gir dem en supersøt smak – og jeg bruker soltørkede tomater. For meg som lengter etter sommeren hele året, er soltørkede tomater en billig og effektiv måte å få smaken av sommer på tallerenen året rundt, og jeg har bestandig et glass med oppdelte soltørkede tomater i olje stående i kjøleskapet.

Jeg lager dessuten en riktig så morsom pesto som jeg rører inn sammen med den kokte pastaen. Det er først en vanlig basilikumpesto som jeg så moser en avokado inn i. Det gir en mye mildere smak til den ferdige pestoen.

God middag!

Oppskrift på pastasalat med både ovnsbakte- og soltørkede tomater

til 4 personer

350 g pastakruer
250 g cherrytaomter – gjerne i ulike farger
1 liten boks, 290 g, hermetiske kikerter
1 liten boks, 290 g, hermetiske borlottibønner
25 g pinjekjerner
25 g gresskarkjerner
75 g hakkede soltørkede tomater som ligger i olje
noen basilikumblader
½-1 ts flaksalt
nykvernet pepper

Dressing
½ potte basilikum
2 ss pinjekjerner
¾ dl extra virgin olivenolje
1 fedd hvitløk
25 g parmesan
1 ts flaksalt
nykvernet pepper
10 dråper Tabasco
saft av ¼ sitron
1 avokado

Sett stekeovnen på 200 rgader varmluft.

Kok pastaskruene etter anvisning på pakken. Så snart den er kokt ferdig, hvelver du den over i et dørslag og heller over nok kaldt vann til at kokeprosessen stanser.

Legg cherrytomatene i en ildfastform og sett dem inn i stekeonen. La de steke i 15 minutter. Nå er de veldig myke, så det er lurt å la de ligge i ro til resten av salaten er ferdig sånn at du kan plassere dem på toppen av serveringsfatet.

Rist pinjekjernene og gresskarkjernene i en tørr stekepanne, eller i stekeovnen, til de blir brunflekkete. Bruker du stekeovnen, kan du samtidig ta med pinjekjernene til pestoen og legg dem for seg selv. Med stekepanne, er det enklest å ta dem etterpå sånn at de ikke blir blandet sammen.

Ha pinjekjernene til pestoen i en blender, eller bruk en stavmikser, og mos dem sammen med basilikumen, livenoljen, hvitløk og parmesan. Bruker du en stavmikser er det lurt å rive hvitløken og parmesanen først. Ha i salt, pepper, Tabasco og sitronsaften. Så moser du i avokadokjøttet til slutt.

Bland pestoen med den ferdigkokte pastaen. Rør inn de soltørkede tomatene. Skyll kikertene og bønnene i kaldt vann før du rører inn både dem og halvparten av pinje- og gresskarkjernene også. Fordel dette på et serveringsfat. Fordel de ovnsbakte tomatene, resten av pinje- og gresskarkjernene og noen basilikumblader rundt det hele. Avslutt gjerne med litt nykvernet pepper over det hele.

Kos deg!

Jeg leste nettopp en undersøkelse som sa at hver av oss her på bjerget spiser 14 ulike middager i gjennomsnitt! Eller var det 15? Mange var det iallfall ikke. Du kan jo for moro skyld skrive ned de middagene du bruker å lage, så kan du se hvor langt du kommer!

Èn ting som iallfall er helt sikkert og det er at pastasalat (riktignok i mange ulike varianter) kommer høyt opp på den listen hos oss. Jeg tror nesten ikke at hverdagene våre hadde gått samme om det ikke var for pastasalaten. 

Pasta i en eller annen variant har jeg bestandig liggende i skapet og veldig mye av de andre tingene jeg bruker å putte i, er også råvarer som bruker å befinne seg på kjøkkenet mitt. I denne varianten er det bare svinefileten jeg kjøpte inn spesielt til middagen.

Oppskrift på pastasalat med svinefilet, avokado og tomater
til 4 personer

300 g pasta – her bruker jeg en type som heter fusilli bucati
salt
350 g ytrefilet av svin
1 ss olivenolje
1 ss smør
nykvernet pepper
1 toppet ss majones
2 toppede ss creme fraiche eller rømme
1-2 ts grov sennep
2 ts sitronsaft
1 fedd hvitløk
15-16 cherrytomater, her bruker jeg i ulike farger
1/2 oransje paprika
1 bunt gressløk
4-5 greiner basilikum
1 avokado

Kok pastaen etter anvisning på pakken i godt saltet vann. Når pastaen er al dente, som betyr at den fremdeles skal ha litt tyggemotstand i seg, heller du den over i et dørslag og heller på nok kaldt vann til at kokeprosessen stoppes.

Sett stekeovnen på 175 grader. Gni salt og pepper rundt svinefileten. Smelt sammen olje og smør i en stekepanne og brun fileten på sterk varme rundt det hele. Stikk et steketermometer mitt i fileten. Legg den over i et ildfast fat eller sett stekepannen i stekeovnen og stek fileten til den har fått en kjernetemperatur på 70 grader. La kjøttet hvile i noen minutter før du skjærer det i skiver.

Mens pastaen koker og kjøttet steker, lager du klart resten av salaten.

Ha majonesen i en bolle sammen med creme fraiche/rømme og grov sennep. Ikke bruk typisk pølsesennep, men en annen grov type eller Dijonsennep. Smak til med flaksalt og nykvernet pepper. Riv hvitløkfeddet på den fine siden av rivjernet og rør inn.

Del cherrytomatene i 2 eller 4, avhengig av hvor store de er, og paprikaen i små terninger. Hakk opp gressløken og basilikumbladene. Det er lurt å legge basilikumbladene oppå hverandre for så å snitte dem. Da blir de finest hakket opp.

Hvelv den ferdigkokte pastaen i bollen. Del avokadoen først i to, så i terninger og bland forsiktig inn både dem og kjøttskivene.

God middag!

Det blir ekstra god smak av svinefileten når den blir surret av bacon før den stekes gyllenbrun og fin! Det blir skikkelig god smak det!

Her får den baconsurrede svinefileten følge av en av mine pastafavoritter – nemlig pasta med basilikumpesto. Jeg har laget den som en salat med også sukkererter og tomater denne gangen.

Oppskrift på baconsurret svinefilet med pastasalat
til 4 personer

Svinefileten
ca. 500 g svin indrefilet
125 g bacon
flaksalt
nykvernet pepper

Pastasalaten
300 g pastaskruer eller -rør
1 ts salt til kokevannet
40 g pinjekjerner
1 stor potte basilikum
1 fedd hvitløk
40 g fersk parmesan
ca. 1 ¼ dl god olivenolje
1 ts flaksalt
nykvernet pepper
en liten skvis sitronsaft
10-12 cherrytomater
125 g sukkererter
1 liten bunt med gressløk
her pynter jeg med gressløkblomster

Ta svinefileten og baconet ut av kjøleskapet i god før du skal steke eller grille maten. Tørk av svinefileten før du krydrer den med salt og pepper. Du skal ha bacon rundt etterpå, så du trenger ikke veldig mye salt. Surr baconet stramt rundt kjøttet. Klem og rull litt på fileten slik at baconet fester seg godt til kjøttstykket.

Denne fileten har jeg grillet, men du kan like gjerne brune den i stekepannen. Felles for begge versjonene er at den brunes hele veien rundt først – bruk litt olje i stekepannen dersom du bruker den – så etterstekes den enten i stekeovnen (på 170 grader) eller legges på indirekte varme på grillen – til den har fått en kjernetemperatur på 70 grader. Bruk steketermometer! La kjøttet hvile i 10 minutter før du skjærer det i skiver og serverer.

Kok pastaen din i godt saltet vann til den er al dente. Det betyr at den fremdeles skal ha litt tyggemotstand. Hell den over i et dørslag og la den renne av.

Mens pastaen koker, lager du pestoen.

Start med å riste pinjekjernene i en tørr stekepanne til de blir brunflekkete. Da får du frem nøttesmaken best mulig. Ha pinjekjernene og basilikumbladene i blenderen. Rens hvitløken og del den i litt mindre biter. Del også opp parmesan før du har det oppi blenderen. Kjør rundt til det meste har blitt most sammen. Tilsett olivenoljen i en tynn stråle mens blenderen fremdeles går rundt. Smak til med salt,  pepper og en skvis sitron.

Rør pestoen inn i den ferdigkokte pastaen.

Del tomatene og sukkerertene i to og hakk opp gressløken. Bland det inn sammen med pastaen. Pynt med gressløkblomstene.

Nyt middagen!

Det er to virkelig geniale egenskaper ved pastasalat. Først og aller viktigst: Å lage en ordentlig god pastasalat er lett, bare du passer på å ikke overkoke pastaen. Dvask pasta uten noen form for mostand når du spiser, er kjedelig både i smak og i konsistens. Det er heller ikke vanskelig å lage pastasalat til mange. Du bare ganger opp og setter i gang.

Så snart pastaen er kokt til denne salaten, blander jeg den med kremost, som da legger seg som en tynn og særdeles smakfull hinne rundt pastaen. Deretter får den følge av både ferske reker og årets asparges. Skikkelig snadder!

Skal du bruke pastasalaten i et selskap, kan du rense rekene dagen før selskapet. Du kan også røre sammen ostesausen og dele opp aspargesene så de er klare til koking Resten anbefaler jeg deg å vente med til selve festdagen.

Alle bildene er fra Studio Dreyer + Hensley

Pastasalat med reker og ostesaus

4 personer

500 g pastaskruer
200 g kremost med urter
4 ss fløte eller H-melk
1 ts salt
godt med nykvernet pepper
2 greiner timian
1 grein oregano
1 bunt asparges
450 greker med skall, tilsvarer ca. 200 g ferdig renset
20 cherrytomater
50 g ruccola

Kok pastaskruene i godt saltet vann etter anvisning på pakken. Mens pastaen koker, rører du sammen kremosten, fløten (eller melken), saltet og godt med pepper. Hakk opp krydderurtene og rør dem inn også.

Når pastaen er ferdig, heller du den over i et dørslag og lar den renne av. Hvelv den så tilbake i kasserollen og rør inn ostesausen. La det avkjøles.

Skjær vekk den nederste delen av hver asparges før du deler dem i 2 eller 3. Kok dem i lettsaltet vann i 4 minutter. Hell dem over i et dørslag og slå over nok kaldt vann til at du stopper kokeprosessen.

Rens rekene.

Når salaten er avkjølt, deler du opp tomatene og blander dem inn, fulgt av aspargesen, rekene og ruccolabladene.

Denne oppskriften er fra boken min «Fru Timians beste sommermat!» Hvis du vil se mer fra boken og eventuelt bestille den, kan du lese mer her!

Jeg er en stor fan av australske Master Chef. Setter episodene på serieopptak på GET-boksen og kan gjerne se maaange episoder etter hverandre når jeg først setter meg ned i sofaen. Deltagerne er superflinke og dommerne – de er både knallflinke og tilsynbelatende utrolig hyggelige også.

En av dommerne, George Calombaris, delte nettopp sin mest nedlastede oppskrift de siste tre årene, en frø- og kjernesalat med urter og rosiner. Den er kjempegod, og her får du også oppskriften.

Han gir ingen mål i sin oppskrift, så jeg kan ikke garantere for at min versjon smaker som hans, men der er iallfall lagd i hans ånd. Jeg har dessuten byttet ut noen av ingrediensene med tilsvarende ting jeg hadde i kjøkkenskuffen. Du kan enkelt og greit gjøre dine tilpasninger ut fra hva du har tilgjengelig.

Jeg tenker at dette er perfekt å spise både til lunsj og middag.

Knasende salat med byggryn, gresskarkjerner og krydderurter

til 4 personer

4 egg
2 dl vann
½ ts salt
100 g, 1 ¼ dl, byggris (jeg bruker Duga byggkorn steel cut)
75 g dl mandler
1 rødløk
¼ potte koriander
¼ potte flatbladet persille
¼ potte basilikum
1 boks, 300 g, hermetiske grønne linser
75 g gresskarkjerner
25 g pistasjnøtter
2 ss kapers
50 g rosiner
½ dl ekstra virgin olivenolje
¼ dl sitronsaft
flakssalt
nykvernet pepper
2 dl gresk yoghurt
et lite dryss spisskummen over yoghurten

Legg eggene i en kjele med kaldt vann og kok opp. La dem koke i 7 minutter før du heller av vannet og slår over nok kaldt vann til at du stopper kokeprosessen. Skrell eggene og del dem i to eller fire.

Kok opp de 2 dl med vann og saltet og ha i byggrisen. Legg over et lokk. Kok opp og la det småkoke i 10 minutter. Skru av varmen og la kjelen, med lokket på, stå rolig i 10 minutter til. Ta av lokket og la byggen avkjøles noe.

Grovhakk mandlene og ha i en bolle. Rødløken samt alle krydderurtene finhakker du og har i bollen. Hell linsene over i et dørslag og skyll dem i kaldt vann før du har dem over i bollen også. Så har du i gresskarkjernene, pistasjnøttene (de bruker jeg å la være hele), kapersen og rosinene. Bland det hele godt sammen.

Bland inn byggrisen før du avslutter med olivenoljen og sitronsaften og smaker til med salt og pepper. Jeg bruker bestandig flaksalt når jeg smakssetter i en salat som dette. Synes at det blir bedre enn vanlig finkornet salt.

Fordel salaten på et serveringsfat og legg yoghurten i en haug på toppen. Her har jeg drysset litt spisskummen på toppen av yoghurten. Det gir et lite ekstra piff til smaken.

Kos deg!

Jeg har lagt en stoooooor elsk på denne dressingen! Den kan rett og slett brukes til utrolig mye forskjellig mat! Som dressing i salater, for å marinere både rødt og hvitt kjøtt, og det går som fot i hose sammen med fisk og skalldyr! Juhuuu!

I fjor høst var jeg på en inspirasjons-/opplæringsdag hos min samarbeidspartner Haugen-Gruppen da de hadde en japansk kokk, som jobber for Kikkoman, på besøk. Vi, det vil si kokken, lage en mengde deilige retter, mens vi andre sto rundt og slurpet og smattet i oss tilsvarende mange retter.

En av tingene han lagde var denne superenkle og knallgode dressingen, som altså passer til det aller meste!

Du trenger bare tre ingredienser for å lage dressingen
Kikkoman Ponzu
en god extra virgin olivenolje – jeg bruker Gaea
nykvernet pepper

PS! Du får kjøpt Kikkoman Ponzu i Meny, Spar, Coop Prix, Coop Mega, Obs!, de største Kiwi-butikkene og på Bunnpris.

Her har jeg brukt den som dressing i salaten, samt at jeg marinerer både lammekjøttet og rekene i den. Jeg tenkte det var litt morsomt å lage salaten i tre ulike versjoner – servert alene, som perfekt tilbehør til det aller meste, som en grønn rekesalat og som en grønnsalat med grillet lammekjøtt. Jeg fant fersk lammeribbe i butikken og den ble supergod på grillen. Du kan også velge annet lammekjøtt, svine-, storfe- eller kyllingkjøtt som du marinerer på samme måte før du legger på grillen.

Salat med ponzudressing

til 4 personer

Salaten
1 bunt asparges
150 g sukkererter
½ agurk
1 mango
1 stor hjertesalat
50 g pistasjnøtter

Ponzudressingen
3 ss Kikkoman Ponzu
3 ss Gaea extra virgin olivenolje
nykvernet pepper
PS! Lag dobbel porsjon av denne dersom du skal marinere reker eller kjøtt

Med reker
1 kg ferske eller frosne reker

Med lammekjøtt
650-700 g lammeribbe

Start med dressingen. Skal du bare ha selve salaten, lager du den mengden som står i oppskriften. Skal du marinere enten reker eller lammekjøtt også, dobler du oppskriften.

Ha Kikkoman Ponzu i et glass med lokk sammen med olivenoljen og godt med nykvernet pepper. Sett på lokket og rist til alt er godt blandet.

Skjær vekk den nederste stilken av aspargesene før du deler dem i to eller tre. Legg aspargesene på en glovarm grill og grill dem i ca. 3 minutter. Vend dem innimellom.

Hell dressingen (1 porsjon) i en skål og legg i aspargesene. La dem ligge der mens du lager ferdig resten.

Del sukkerertene i to på langs og skjær agurken i terninger. Skrell mangoen før du skjærer kjøttet løst fra steinen og deler den i små terninger.

Vask hjertesalaten og tørk den i en salatspinner eller med et kjøkkenhåndkle. Riv den i mindre biter.

Ha alt dette i salatbollen og bland det godt sammen. Dryss over pistasjnøttene og server.

Med reker
Skrell rekene og legg den i en skål sammen med dressingen/marinaden. La dem ligge i 15-20 minutter. Fordel rekene så over den ferdige salaten.

Med lammeribbe
Mariner lammekjøttet i en pose sammen med marinaden. Den kan gjerne ligge noen timer, men 30 minutter går også fint.

Legg lammekjøttet på en skikkelig varm grill og grill kjøttet i 1 ½-2 minutter på hver side. Legg det over på indirekte varme og la det ligge i 20 minutter. Lokket på grillen må være på mens kjøttet ligger på indirekte varme.

Ta ut kjøttet og legg det på et fat. Dekk det løst med aluminiumsfolie og la det hvile i 10 minutter. Så skjærer du det i mindre biter og fordeler over salaten.

Dette blogginnlegget er skrevet som en del av et samarbeid jeg har med Haugen-Gruppen.

Nylig var jeg i Fagernes i Valdres og hadde foredrag, og der sa jeg blant annet at menn som er veldig glad i massevis av fancy utstyr når de kokkelerer, nok ikke er kjernemålgruppen til Fru Timian.

To dager etter fikk jeg en Snap fra en av mennene i salen med bilde av en herlig sommersalat og med følgende tekst: «Tenkte jeg skulle vise at vi gutta også kan lage enkel mat uten avanserte maskiner ;)» Og det vet jeg jo, altså. Bare så det er sagt!

Salaten til «Valdreskjell» så så fristende ut at jeg måtte lage min egen versjon av den. Og den kommer her!

Takk til Kjell for inspirasjonen!

Sommersalat med vannmelon, avokado, nektariner og fetaost

til 4 personer

¼ vannmelon
2 nektariner
2 avokadoer
150 g fenalår
50 g ruccola
½ glass fetaost eller tilsvarende salatost i terninger
2-3 ss extra virgin olivenolje
½ ts flaksalt
nykvernet pepper

godt brød til servering

Del vannmelonen i lange, smale trekanter. Nektarinene og avokadoene deler du i båter og fenalåret skjærer du i skiver dersom du har et helt lår. Du kan veldig godt bruke ferdig skivet, vakuumpakket fenalår også.

Bland dette sammen på et serveringsfat sammen med ruccolasalaten og fetaosten. Fordel over olivenoljen, salt og pepper og server.

PS! Dette er ikke veldig store porsjoner, så beregn godt med brød til. Du kan også servere salaten som tilbehør til grillmat eller du kan servere kokt ris eller couscous til.

Det er ikke så mange ingrediensene som skal til for å lage en knakende god gresk salat! Skikkelig solmodne tomater, en litt skarp fetaost og gode olivener, ja, da har du kommet et godt stykke på vei!

I tillegg til de overnevnte ingrediensene, bruker jeg rødløk, agurk og brødkrutonger i salaten. Og så en god vinaigrette over det hele til slutt. Nam! Jeg kan nesten spise opp alle fire porsjonene selv.

Jeg bruker bestandig å ha noen poser med Tipiak brødkrutonger liggende i kjøkkenskapet. De er supre å drysse over en suppe eller å blande inn i salaten. Krutongene finnes i to ulike versjoner – med tomat og basilikum og med ost og oregano.

Og så bruker jeg mine favorittolivener! Husker du fra da jeg var med og plukket oliven på Kreta? Det var med Gaea som jeg påstår er en av verdens beste olivenprodusenter. Det var utrolig moro å være med på! Klikk deg gjerne inn her for å se mer fra både plukkingen og pressingen av olivenene.

Gaeaproduktene får du kjøpt i stort sett alle dagligvarebutikker i Norge og krotongene får du kjøpt de samme stedene, minus Rema 1000.

Gresk salat med brødkrutonger

til 4 personer

4 store, solmodne tomater
1 agurk
1 rødløk
200 g fetaost, gjerne i blokk
1 glass Gaea oliven, velg din favoritt
1 pose Tipiak brødkrutonger

Vinaigrette
3 ss Gaea Extra Virgin olivenolje
1 ss Il Torrione balsamicoeddik, her bruker jeg rød, men du kan også bruke en hvit versjon
saft av ¼ sitron
½ ts flaksalt
nykvernet pepper

Del tomatene og agurken i forholdsvis store terninger. Her har jeg skjært rødløken i løvtynne ringer, men du kan også finhakke den om du liker det bedre. Bland alt og legg over på et serveringsfat.

Brekk fetaosten i biter og fordel over. Hell ut væsken i olivenglasset og dryss dem over det hele før du avslutter med brødkrutongene. Bland alt lett sammen.

I glasset som olivenene akkurat lå, kan du ha i alle ingrediensene til vinaigretten, sette på lokket og riste det sammen. Så fordeler du den over salaten like før servering!

Kos deg!

Dette blogginnlegget er skrevet som en del av et samarbeid jeg har med Haugen-Gruppen. 

Herlighet, dette er godt, folkens! Superdigg salat med grillet asparges og kylling, avokado, solmodne tomater og rikelige mengder med mozzarella! Bøffelmozzarella for anledningen! NAM!

Dette er perfekt sommermat og mat resten av året når du kjenner at du trenger litt sommerstemning – jeg bruker iallfall å trenge det titt og ofte hele året.

Hvis du finner bøffelmozzarella i butikken, så kjøp det! Den koster noen kroner ekstra, men er definitivt med på å sette en ekstra god smak på salaten. Bøffelmozzarellaen har både mer egensmak og konsistensen på den er mykere enn vanlig mozzarella. Men for all del, det blir veldig bra med vanlig mozzarella også! Her i Rakkestad, hvor jeg bor, er det som regel vanlig mozzarella jeg finner, og da bruker jeg det.

Tomat- og mozzarellasalat med avokado og grillet kylling

til 4 personer

600 g kyllingfilet
2 ts flaksalt
nykvernet pepper
2 ss olivenolje
1 bunt asparges
100 g salatblanding
200 g tomater – gjerne forskjellige tomater
250 g mozzarella, 2 baller, gjerne buffalomozzarella
1 avokado
3-4 ss extra virgin olivenolje

Fyr opp grillen.

Krydre kyllingfiletene med halvparten av saltet og godt med pepper. Ha over olivenolje og grill filetene over høy varme på grillen til de får en gyllenbrun farge. Legg dem så over på indirekte varme til de blir gjennomstekt.

Aspargesen skal også ha noen minutter på grillen, og gjerne over høy varme. Ha olivenolje, salt og pepper over dem før du legger dem på grillen i noen minutter til du kjenner at de begynner å bli litt myke.

Vask og tørk salaten om den ikke er ferdigvasket når du kjøper den. Jeg er veldig glad i pakker med ferdig blandet salat, hvor det er både ruccola, små spinatblader og andre ganske smaksrike småblader.

Del opp tomatene og riv eller skjær mozzarellaen. Jeg bruker å skjære dersom jeg bruker vanlig mozzarella og rive dersom jeg bruker bøffelmozzarella.

Del avokadoen og skjær i skiver.

Skjær kyllingfiletene i skiver og del aspargesene i to eller tre.

Fordel salaten utover et stort fat. Så fordeler du resten av ingrediensene over der. Ha litt god olivenolje, noen flak med godt salt og ta noen runder med pepperkvernen over hele salaten til slutt.

Her har jeg plassert kyllingen på et fat ved siden av, men du kan selvfølgelig også legge den oppå salaten!

God middag!

Forrige uke ble jeg spurt av NRK Østfold om jeg kunne komme å være med på ettermiddagssendingen å lage god strandmat, og ettersom det er totalt forbud mot å tenne opp engangsgriller nå, måtte maten ikke innbefatte grill. Og så ble programlederen og jeg enige om at når vi skal ha mat på stranden, er de færreste av oss interesserte i å bruke masse tid på kjøkkenet hjemme før vi reiser ut, og at det er mest vanlig å bare plukke med seg diverse fra butikken.

Jeg bruker derfor ferdiggrillet kyllingkjøtt i salaten og jeg lager egentlig ingenting. Jeg bare åpner noen poser, pakker og glass og blander sammen. Godt blir det, og det er perfekt å ta med alle posene og pakkene på stranden og blande maten sammen der.

For de av dere som følger meg på SnapChat eller InstagramStory, vet at vi pusser opp hjemme for tiden og verken har stekeplater eller kjøleskap tilgjengelig, og da er dette perfekt mat for oss også! Selv om vi ikke er på stranden.

Oppskrift på kyllingsalat med soltørkede tomater og tortillachips

til 4 personer

2 hjertesalater
1 pk ruccola
600 g ferdig grillet kyllingkjøtt, oppdelt i småbiter
½ glass soltørkede tomater i olje, oppdelt i småbiter
200 g artisjokkhjerter som ligger i olje
1 pose tortillachips

Riv opp hvertesalaten før du blander den sammen med ruccolaen og resten av ingrediensene. Bruk litt av oljen som både tomatene og artisjokkhjertene ligger i og ha over salaten.

Da er det ferdig middag! Hipp hurra!