Jeg har fått helt dilla på langtidsstekt kylling! Det er så utrolig godt og ekstremt lettvint å lage, for den lager seg nesten helt selv! Du trenger én hel stor, rå kylling, en gryte med lokk som kan settes i stekeovnen, en sitron, noen hvitløkfedd og godt krydder! Her bruker jeg min egen krydderblanding: Fru Timians GULLKRYDDER. Og jeg vil jo gjerne reklamere for den – for den gir et veldig godt resultat – men du kan altså lage denne middagen med en annen krydderblanding også.
Når du tilbereder kyllingen på denne måten, får du et supersaftig restultat hvor kyllingkjøttet er så mørt at det ramler fra hverandre og supersaftig etter at det har blitt bakt på lav varme i mange timer.
Skal du tidlig opp for å dra på jobb, kan du gjøre kyllingen klar kvelden før og bare sette hele gryten med kyllingen i, i kjøleskapet. Så er det bare å sette den inn i stekeovnen nesten morgen. Så er kyllingen ferdigstekt når du kommer hjem.
Kyllingen passer også supert å servere til POTETSTAPPE, i denne KYLLINGSALATEN MED LINSER OG EGG og til PULLET KYLLING MED QUINOASALAT OG SALSA.
Å bruke hel kylling, istedenfor å kjøpe ferdig oppdelte biter, er også veldig økonomisk. For kiloprisen er ofte 3-4 ganger lavere for hel kylling kontra ferdig oppdelt kylling.
Jeg kjente stort behov for å få litt sommerfølelse her om dagen, så derfor ble det denne tomat-, mozzarella- og avokadosalaten som ble følget til kyllingen. Sjekk ut de fargene! Jeg ELSKER mat som dette!
LES MER! Her kan du kjøpe alle Fru Timian-produktene!
Langtidsstekt kylling med tomat- mozzarella- og avokadosalat
til 4-6 personer*
Langtidsstekt kylling
1 hel rå kylling, ca. 1,8 kg
3 ts Fru Timian GULLKRYDDER
1 sitron
6-7 fedd hvitløk
Tomat-, mozzarella- og avokadosalat
500 g tomat, gjerne en miks av ulike tomater
2 avokadoer
2-3 ss god olivenolje
½ ts flaksalt
nykvernet pepper
1 pose, 65 g, baby leaf mix
1 ball, á 125 g, fersk mozzarella
noen skiver parmesan
Urtepesto
10-12 greiner basilikum
10-12 greiner koriander
10-12 greiner timian
½ dl god olivenolje
10 g pinjekjerner
20 g parmesan
1 skvis sitronsaft
½ ts flaksalt
nykvernet pepper
*Koker du ris og serverer til, blir dette middag til 6. Med bare kylling og salat, blir det til 4 personer.
Tørk av kyllingen før du gnir krydderet inn i kyllingkjøttet rundt det hele før du legger den i en gryte. Del sitronen i båter og legg både dem og hvitløkfeddene i gryten. Legg over et lokk.
Skru stekeovnen på 110-120 grader og sett inn gryten. Skal gryten stå i 3-4 timer, lar jeg stekeovnen stå på 120 grader, mens skal den stå lenger, har jeg stekeovnen på 110 grader.
Når gryten har stått sine tilmålte timer, og jeg begynner å lage tilbehøret, tar jeg av lokket og skrur opp varmen til 230 grader og lar gryten i 15-20 minutter, til kyllingskinnet har fått en gyllenbrun farge. Skis litt av sitronsaften, fra sitronbåtene i gryten, over kyllingen før servering.
Om du ikke har alle urtene til urtepestoen, kan du lage den bare av basilikum også. Det blir også knallgodt!
Jeg bruker mesteparten av greinene på basilikumen og alt på korianderen. Timiangreinene er litt hardere, så de bruker jeg å fjerne og bare bruke bladene fra. Mos alle ingrediensene til pestoen med en stavmikser. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
Del tomatene og avokadoene i mindre biter. Ha det i en bolle sammen med salaten, olivenoljen, salt og pepper og bland det sammen. Fordel salaten på et serveringsfat. Riv mozzarellaen og fordel utover salaten. Bruk en grønnsaksskreller for å få av noen skiver parmesan, som du også drysser over salaten.
God middag!
