Min lokale cafe, Blom, hadde tunfisksalat på menyen i dag. Oppskriften var inspirert av oppskriften jeg har i «Matpakka» – matpakkeboka som kom ut i 2006. Her har du oppskriften hvis du har lyst til å lage den hjemme til deg selv! Barbro på Blom hadde nok gitt noen ekstra dytt på krydderboksene i forhold til denne oppskriften.
Egg og tunfisk er veldig godt sammen. De to smakene utfyller hverandre like bra som et perfekt kjærestepar. Det svarte fullkornbrødet som jeg serverer til salaten er det ikke alle som liker. Personlig synes jeg det er kjempegodt og prøver å lære opp mine to håpefulle til å like det også.
1 – 2 personer
2 egg
1 boks tunfisk i olje
2 ss kesam
1/2 vårløk
pepper
2 skiver fullkornbrød, ferdigkjøpt
smør til brødet
Kok eggene i 8 minutter. Hell ut det varme vannet og la det renne kaldt vann ned i kasserollen for å stoppe kokeprosessen. Skrell egget og skjær det i båter.
Ta tunfisken opp av oljen og bland den med kesamen. Skjær vårløken i tynne skiver og bland i. Ha over litt nykvernet pepper. Legg tunfiskblandingen over i matboksen og legg i eggebåtene. Smør på brødskivene og pakk dem inn i litt matpapir før du legger dem opp i matboksen.